Przepis na zapiekankę ziemniaczaną z mięsem mielonym – sycący obiad dla rodziny

Składniki potrzebne do zapiekanki ziemniaczanej z mięsem mielonym

Aby przygotować przepis na zapiekankę ziemniaczaną z mięsem mielonym, potrzebujesz prostych i dostępnych składników, które zapewnią sycący obiad dla całej rodziny. Na 4-6 porcji weź:

• 1 kg ziemniaków – najlepiej odmiany mączystej, idealne do krojenia w plastry
• 500-600 g mięsa mielonego wieprzowego lub wołowo-wieprzowego
• 2 duże cebule – drobno posiekane dla aromatu
• 200 ml śmietany 18% lub passaty pomidorowej do sosu
• 200 g sera żółtego, mozzarelli lub edamskiego – starty na tarce
• 2-3 ząbki czosnku – opcjonalnie dla głębszego smaku
• Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, majeranek, oregano
• Opcjonalnie warzywa: 200 g pieczarek, pora, papryki lub marchewki dla urozmaicenia
• Masło lub olej do smażenia i natłuszczenia naczynia żaroodpornego

Te składniki sprawią, że zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym będzie wilgotna, aromatyczna i pełna smaku, perfect na obiad lub kolację.

Przepis na zapiekankę ziemniaczaną z mięsem mielonym

Przepis na zapiekankę ziemniaczaną z mięsem mielonym to prosty sposób na jednogarnkowe danie, które przygotujesz w ok. 60-80 minut. Warstwowa konstrukcja z ziemniaków, podsmażonego mięsa i sosu gwarantuje chrupiącą skórkę z serem na wierzchu. To idealne rozwiązanie dla zapracowanych rodziców, którzy chcą podać rodzinie sycące danie bez skomplikowanego gotowania. Zapiekanka nadaje się do odgrzewania, a jej smak nawet lepiej smakuje następnego dnia.

Krok 1: gotowanie ziemniaków i krojenie w cienkie plastry

Zacznij od ugotowania ziemniaków – obierz je i pokrój na ćwiartki, a następnie gotuj w osolonej wodzie przez 15-20 minut, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane. Po odsączeniu przekrój na cienkie plastry o grubości około 3-4 mm. To kluczowy etap, bo dobrze ugotowane ziemniaki zapewnią odpowiednią konsystencję warstw w zapiekance ziemniaczanej.

Krok 2: smażenie mięsa mielonego z cebulą i przyprawami

Na patelni rozgrzej olej i podsmaż posiekaną cebulę aż zmięknie, dodaj mięso mielone i smaż na średnim ogniu przez 10 minut, rozdrabniając widelcem. Dopraw solą, pieprzem, papryką, majerankiem i czosnkiem. Opcjonalnie wrzuć pokrojone warzywa jak pieczarki czy paprykę, by dodać chrupkości i wartości odżywczych. Podsmażone mięso nada zapiekance intensywny, mięsny aromat.

Krok 3: przygotowanie sosu pomidorowego lub śmietanowego

Przygotuj sos dla wilgotności – wymieszaj śmietanę z przyprawami i odrobiną mleka dla kremowości lub użyj sosu pomidorowego z ketchupem i ziołami. Sos śmietanowy da delikatny smak, a pomidorowy – wyrazisty charakter. Ta warstwa zapobiegnie wysuszeniu zapiekanki z mięsem mielonym podczas pieczenia.

Krok 4: układanie warstw ziemniaków mięsa i sosu w naczyniu

Natłuść naczynie żaroodporne. Układaj warstwy: na dole plastry ziemniaków, potem mięso z cebulą i warzywami, polej sosem, powtórz 2-3 razy, kończąc ziemniakami. Kompaktowo dociskaj warstwy, by zapiekanka była stabilna i równomiernie się piekła.

Krok 5: posypanie serem i pieczenie w 180 stopniach

Posyp wierzch grubą warstwą startego sera. Wstaw do nagrzanego piekarnika do 180°C i piecz przez 30-50 minut, aż ser się zarumieni, a boki będą bąbelkować. Wyjmij i odstaw na 10 minut przed krojeniem – to pozwoli na ścięcie się warstw.

Czas przygotowania porcje i podawanie zapiekanki ziemniaczanej

Czas przygotowania zapiekanki ziemniaczanej z mięsem mielonym wynosi 45-80 minut, w tym gotowanie ziemniaków (20 min), smażenie (15 min) i pieczenie (40 min). Danie wychodzi na 3-6 porcji, w zależności od głodu rodziny – idealne na obiad dla 4 osób. Podawaj gorące z surówką z kapusty lub ogórków kiszonych, by zrównoważyć bogactwo smaku. Zapiekanka świetnie smakuje na kolację, a resztki odgrzej w piekarniku w 160°C przez 15 minut.

Wskazówki do idealnej zapiekanki ziemniaczanej z mięsem mielonym

Dla perfekcyjnej zapiekanki ziemniaczanej z mięsem mielonym używaj świeżego mięsa i nie oszczędzaj na przyprawach – majeranek i papryka podkreślą smak. Kroić ziemniaki równo mandoliną dla jednolitej tekstury. Jeśli wolisz lżejszą wersję, dodaj więcej warzyw jak marchew czy por. Unikaj zbyt długiego gotowania ziemniaków, by nie rozpadały się w piekarniku. Eksperymentuj z serem – mozzarella da ciągnącą się skorupkę. Zapiekanka jest niskokaloryczna przy mniejszej ilości sera i przechowywana w lodówce wytrzyma 2 dni. To proste, sycące danie na rodzinny posiłek.