Tradycyjne ciasto fale Dunaju z wiśniami, kremem budyniowym, polewą czekoladową
Fale Dunaju to klasyczne ciasto biszkoptowe, które zachwyca warstwami smaku i prostotą przygotowania. Tradycyjna wersja z wiśniami łączy puszysty biszkopt nasączony rumem i cytryną, soczyste wiśnie wydrylowane, aksamitny krem budyniowy oraz błyszczącą polewę czekoladową. To idealny wybór na przepis na dużą blachę z olejem, który sprawdzi się na rodzinnych spotkaniach czy imprezach. Olej w cieście zapewnia wilgotność bez masła, co czyni je lżejszym i łatwiejszym w realizacji. Powstaje na formie 35×25 cm, dając porcje dla wielu gości.
Składniki potrzebne do fal Dunaju na dużą blachę z olejem
Do przygotowania fale Dunaju przepis na dużą blachę z olejem potrzebne są proste składniki, które znajdziesz w każdej kuchni. Oto pełna lista na formę 35×25 cm:
- mąka pszenna: 300 g
- jajka: 4 sztuki
- cukier: 200 g (do biszkoptu) + 100 g (do kremu)
- olej: 150 ml
- proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
- wiśnie wydrylowane: 800 g (świeże lub z kompotu, odsączone)
- mleko: 1 l (do kremu budyniowego)
- budynie waniliowe: 2 opakowania (po 40 g)
- masło: 250 g (do kremu) + 50 g (do polewy)
- rum: 100 ml (do nasączania)
- sok z cytryny: 2 łyżki
- czekolada gorzka: 200 g
- kakao: 2 łyżki (do polewy)
Te proporcje gwarantują idealne ciasto fale Dunaju z wiśniami.
Fale Dunaju – przepis na dużą blachę z olejem krok po kroku
Fale Dunaju przepis na dużą blachę z olejem jest prosty i niezawodny. Postępuj według poniższych kroków, by uzyskać perfekcyjne warstwy ciasta, owoców i kremu. Cały proces zajmie około 2 godzin, w tym pieczenie.
Przygotowanie biszkoptu z mąką pszenną, jajkami, cukrem, olejem, proszkiem
Ubij jajka z cukrem na puszystą masę przez 10 minut mikserem. Dodaj olej, wymieszaj delikatnie. Przesiej mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, dodaj do masy jajecznej i wymieszaj szpatułką ruchem okrężnym, by nie stracić powietrza. Przelej ciasto do natłuszczonej i oprószonej mąką formy 35×25 cm. Rozprowadź równomiernie.
Pieczenie ciasta w piekarniku na blasze (forma 35×25 cm)
Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg). Wstaw formę i piecz biszkoptowe ciasto przez 25-30 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Forma 35×25 cm zapewni cienki, równy placek idealny pod warstwy. Po upieczeniu ostudź na kratce.
Nasączanie upieczonego biszkoptu rumem i sokiem z cytryny
Po ostudzeniu nasączanie biszkoptu mieszanką rumu i soku z cytryny nada wilgotności i aromatu. Wymieszaj 100 ml rumu z 2 łyżkami soku cytrynowego, polej równomiernie widelcem nakłutym biszkoptem. Odstaw na 10 minut do wchłonięcia.
Ułożenie wiśni wydrylowanych na nasączonym biszkopcie
Rozłóż wiśnie wydrylowane gęsto na nasączonym biszkopcie, zostawiając małe odstępy. Owoce powinny lekko wciskać się w ciasto, tworząc kontrast z kremem.
Wykonanie masy budyniowej kremu z mlekiem, cukrem, masłem
Zagotuj 900 ml mleka z cukrem. Rozprowadź budynie w 100 ml zimnego mleka, wlej do gotującego i ugotuj gęsty krem budyniowy. Ostudź, ubij z miękkim masłem na gładką masę budyniową. Wyłóż na wiśnie, wyrównaj i schłodź w lodówce przez 1 godzinę.
Polewa czekoladowa z gorzkiej czekolady, kakao, masłem dla dekoracji
Polewa czekoladowa wieńczy fale Dunaju. Rozpuść czekoladę gorzka z masłem i kakao w kąpieli wodnej, mieszając do gładkości. Polej schłodzony krem cienką warstwą, rozprowadź szpatułką. Ozdób wiórkami czekolady lub listkami mięty. Schłodź, aż stężeje – gotowe do krojenia.
Praktyczne wskazówki do perfekcyjnych fal Dunaju z olejem
Dla idealnych fal Dunaju z olejem używaj świeżych wiśni wydrylowanych lub odsączonych z syropu, by uniknąć nadmiaru płynu. Olej zamiast masła zapobiega wysychaniu biszkoptu – stosuj rafinowany rzepakowy. Jeśli unikasz rumu, zastąp wodą pomarańczową. Piecz w nagrzanym piekarniku, by biszkopt wyrósł równo. Krem ubijaj stopniowo, by był puszysty. Przechowuj w lodówce do 3 dni, krojąc na zimno dla czystych warstw. Przepis na dużą blachę sprawdzi się na 20 porcji – delektuj się!
Dodaj komentarz