Ciasto zebra i babka zebra – dwukolorowe wypieki z paskami
Ciasto zebra to jeden z najbardziej efektownych i prostych wypieków, który zachwyca charakterystycznymi paskami przypominającymi sierść zebry. Podobnie jak babka zebra, wyróżnia się kontrastem między jasnym ciastem a ciemną wersją z dodatkiem kakao, co nadaje mu niepowtarzalny wygląd bez skomplikowanego dekorowania. Ten deser idealnie sprawdza się na rodzinne spotkania, Wielkanoc czy imprezy, gdzie puszyste ciasto z paskami przyciąga wzrok i smakuje wybornie dzięki wilgotnej konsystencji.
Jak powstają charakterystyczne paski z jasnego i ciemnego ciasta
Charakterystyczne paski w cieście zebra powstają dzięki specjalnej technice wylewania ciasta na przemian do formy. Po przygotowaniu dwóch części – jasnej i ciemnej z kakao – nakładamy je chochelką lub dużą łyżką centralnie na środek blachy, na przemian, co powoduje naturalne rozchodzenie się warstw i tworzenie symetrycznych smug. Ten prosty trik sprawia, że dwukolorowe wypieki z paskami wyglądają profesjonalnie, a efekt zależy od precyzji i gęstości ciasta.
Składniki na zebra ciasto przepis na dużą blachę dla tłumu gości
Sekcja składników w zebra ciasto przepis na dużą blachę jest dostosowana do sporej blachy, wystarczającej dla 12-16 porcji, idealnej na przyjęcia. Oto pełna lista:
- 5-6 jajek
- 250 g cukru
- 200 ml oleju roślinnego
- 250 ml wody gazowanej lub napoju gazowanego
- 325 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki kakao do ciemnej części ciasta
Te proporcje gwarantują wilgotny hit rodziny, gdzie olej i gazowany płyn zapewniają puszystość na długo.
Jajka, cukier, olej roślinny i woda gazowana dla wilgotności
Kluczowe składniki jak jajka, cukier, olej roślinny i woda gazowana odpowiadają za wyjątkową wilgotność i lekkość ciasta zebra. Jajka ubijane na pianę dają strukturę, cukier słodycz, olej zamiast masła zapobiega wysychaniu, a gazowany płyn tworzy pęcherzyki powietrza dla puszystości. Dzięki nim wypiek pozostaje soczysty nawet po kilku dniach.
Zebra ciasto przepis na dużą blachę – krok po kroku przygotowanie
Zebra ciasto przepis na dużą blachę jest prosty i szybki – wystarczy mikser i 15-20 minut na przygotowanie masy. Najpierw ubij białka na sztywną pianę ze szczyptą soli i porcjami cukru, aż będzie lśniąca. Następnie dodaj żółtka, olej roślinny i wodę gazowaną, miksując na niskich obrotach. Wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszaj лопatką, by nie zniszczyć piany. Podziel ciasto na dwie równe części: do jednej dodaj kakao i wymieszaj. Do natłuszczonej blachy wylewaj na przemian chochelkami jasne ciasto i ciemne ciasto na środek, aż forma się zapełni – paski ułożą się same.
Ubijanie białek na pianę ze szczyptą soli i dodawanie żółtek
Pierwszy krok to ubijanie białek na pianę ze szczyptą soli – to podstawa puszystości. Dodaj cukier stopniowo, aż piana będzie bardzo sztywna, potem pojedynczo żółtka, olej i napój gazowany, mieszając ostrożnie.
Podział ciasta na dwie części z dodatkiem kakao do ciemnej
Po wymieszaniu całej masy podziel ją na pół. Do jednej części dodaj 3 łyżki kakao, do drugiej nieco więcej mąki dla równowagi. To zapewnia idealny kontrast w babka zebra przepis.
Pieczenie ciasta zebra w piekarniku na temperaturze 160-175 stopni
Pieczenie ciasta zebra odbywa się w rozgrzanym piekarniku nastawionym na 160-175 stopni C w trybie góra-dół, bez termoobiegu, by paski pozostały wyraźne. Blacha powinna być duża, wyłożona papierem lub natłuszczona, a czas to 50-60 minut.
Test suchego patyczka i czas 50-60 minut w formie na blasze
Sprawdź gotowość testem suchego patyczka – wetknij go w środek; jeśli wyjdzie czysty, ciasto jest upieczone. Wyjmij po 50-60 minutach na blasze, ostudź i oprósz cukrem pudrem dla wykończenia.
Sekrety puszystego i wilgotnego ciasta zebra na dłużej
Sekrety puszystego i wilgotnego ciasta zebra tkwią w oleju roślinnym, który nie kruszy się jak masło, oraz gazowanym płynie tworzącego stabilne pęcherzyki. Nie otwieraj piekarnika w pierwszej połowie pieczenia, by piana nie opadła. Przechowuj w foliowym woreczku – pozostanie świeże do 4 dni. Dodatek proszku do pieczenia i delikatne mieszanie to gwarancja sukcesu w tym proste wypieki.
Dodaj komentarz