Dlaczego warto wypróbować ten przepis na ciasto ze śliwkami
Ten przepis na ciasto ze śliwkami to gwarancja sukcesu nawet dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z pieczeniem. Powstały deser jest niezwykle puszysty i wilgotny, co zawdzięczamy specjalnej metodzie przygotowania. To idealny wybór na rodzinny podwieczorek, spotkanie z przyjaciółmi czy słodki dodatek do porannej kawy. Smak sezonowych owoców w połączeniu z delikatnym ciastem i chrupiącą kruszonką tworzy harmonijną i niezapomnianą kompozycję, która z pewnością zyska uznanie wszystkich smakoszy.
Proste ucierane ciasto idealne dla początkujących
Kluczem do sukcesu tego wypieku jest zastosowanie metody na ucierane ciasto. Jest ono niezwykle proste w wykonaniu i nie wymaga specjalistycznych umiejętności kulinarnych. Wymaga długiego ubijania jajek z cukrem na puszystą masę, co jest kluczowym etapem nadającym ciastu lekkość i puszystość. Dzięki temu, że do przygotowania używamy masła zamiast oleju, ciasto zyskuje bogatszy, maślany smak i bardziej zwartą, ale jednocześnie wilgotną strukturę. To doskonały przepis dla początkujących, który uczy podstawowych technik piekarniczych.
Śliwki węgierki: sezonowe owoce do pysznego wypieku
Wyjątkowy charakter tego placka ze śliwkami bierze się z użycia odpowiednich owoców. Śliwki węgierki są zalecane w tym przepisie, ponieważ mają idealny balans między słodyczą a kwaskowatością. Wybierajmy owoce jędrne i nie za soczyste, aby podczas pieczenia nie uwolniły zbyt dużo wody, co mogłoby sprawić, że ciasto stanie się mokre. Ich sezonowy charakter sprawia, że wypiek smakuje najlepiej późnym latem i wczesną jesienią, kiedy owoce są w pełni dojrzałe i najbardziej aromatyczne.
Składniki na puszyste ciasto ze śliwkami i kruszonką
Aby przygotować ten pyszny deser, potrzebujemy dwóch zestawów składników: na samo ciasto oraz na chrupiącą kruszonkę. Poniżej znajdziesz kompletną listę produktów, które należy zgromadzić przed rozpoczęciem pracy. Pamiętaj, aby wszystkie składniki, szczególnie masło i jajka, miały temperaturę pokojową – ułatwi to znacznie proces mieszania i ubijania.
Podstawowe składniki: masło, jajka, mąka pszenna i cukier
Podstawą tego przepisu na ciasto ze śliwkami są klasyczne, łatwo dostępne produkty. Do przygotowania ciasta potrzebujesz:
* Masło – 200 g (najlepiej o zawartości tłuszczu 82%)
* Jajka – 4 sztuki średniej wielkości
* Mąka pszenna typ 450 lub 500 – 250 g (około 1,5 szklanki)
* Cukier – 200 g (można część zamienić na cukier trzcinowy dla głębszego smaku)
* Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka (to on odpowiada za rośnięcie ciasta)
* Śliwki węgierki – około 500-600 g (umyte, wydrylowane i pokrojone na ćwiartki śliwek)
Dodatki: proszek do pieczenia i ćwiartki śliwek
Oprócz podstawowych składników na ciasto, niezbędna jest także kruszonka, która dodaje wypiekowi tekstury i słodyczy. Do jej przygotowania potrzebujesz:
* Mąka pszenna – 100 g
* Cukier – 100 g (może być biały lub trzcinowy)
* Masło – 100 g (zimne, pokrojone w kostkę)
Przygotowanie kruszonki jest banalnie proste: wystarczy połączyć mąkę z cukrem, dodać zimne masło i szybkimi ruchami palców rozetrzeć składniki, aż powstaną nieregularne, piaszczyste grudki. Proszek do pieczenia w składnikach ciasta jest niezbędny, aby nasz placek ze śliwkami i kruszonką był naprawdę puszysty.
Szczegółowy przepis na ciasto ze śliwkami krok po kroku
Poniżej znajduje się szczegółowa instrukcja, która krok po kroku poprowadzi Cię przez proces tworzenia tego pysznego deseru. Postępując zgodnie z nią, osiągniesz pewny sukces w kuchni.
Przygotowanie ciasta: ubijanie jajek z cukrem na puszystą masę
Rozpocznij od najważniejszego etapu, czyli ubijania jajek. Do dużej misy wbij jajka, dodaj cukier i ubijaj mikserem na najwyższych obrotach przez co najmniej 8-10 minut. Wymaga długiego ubijania jajek z cukrem na puszystą masę – jest to kluczowe, aby ciasto było lekkie i napowietrzone. Masa powinna znacznie zwiększyć objętość, stać się jasna i puszysta, a na jej powierzchni powinny być widoczne ślady po ubijakach. W osobnej miseczce rozpuść 200 g masła i ostudź je. Mąkę pszenną przesiej razem z proszkiem do pieczenia. Do ubitych jajek z cukrem, przy ciągle pracującym mikserze na niskich obrotach, wlewaj powoli, cienkim strumieniem, ostudzone roztopione masło. Następnie stopniowo dodawaj przesianą mąkę z proszkiem, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką, tylko do połączenia się składników. Nie mieszaj zbyt długo, aby nie stracić powietrza z ubitych jajek.
Formowanie i pieczenie: układanie śliwek skórką do dołu
Przygotuj formę tortownica 24 cm (lub blaszkę 27×18 cm), wyłóż ją papierem do pieczenia i posmaruj odrobiną masła. Wylej ciasto do formy i delikatnie wyrównaj powierzchnię. Teraz czas na śliwki. Śliwki układa się skórką do dołu, wciskając je lekko w ciasto. Dzięki takiemu ułożeniu owoce pieką się równomiernie, a ich sok wsiąka w ciasto, nadając mu wilgotności i owocowego aromatu. Na wierzch równomiernie rozsyp przygotowaną wcześniej kruszonkę.
Prakczne wskazówki dotyczące pieczenia i podawania
Ostatni etap to pieczenie i podanie. Kilka prostych rad pomoże Ci osiągnąć perfekcyjny rezultat.
Pieczenie w 180 stopniach: czas i forma tortownica
Nagrzej piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza góra/dół. Wstaw formę z ciastem na środkowy poziom i piecz przez około 60-70 minut. Dokładny czas zależy od mocy piekarnika, dlatego warto po 50 minutach zacząć sprawdzać patyczkiem suchość ciasta. Patyczek wbity w środek (omijając śliwki) powinien wyjść suchy lub z lekkimi, wilgotnymi okruszkami. Jeśli kruszonka zaczyna się zbyt mocno rumienić, a ciasto w środku jest jeszcze mokre, można przykryć wierzch folią aluminiową. Po upieczeniu pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia w formie.
Końcowe akcenty: posypanie cukrem pudrem po upieczeniu
Gdy ciasto całkowicie ostygnie, możesz je opcjonalnie udekorować. Można posypać cukrem pudrem po upieczeniu przez sitko, co daje efektowny, śnieżnobiały wygląd. Ciasto ze śliwkami najlepiej smakuje tego samego dnia, ale dzięki wilgotnej strukturze doskonale zachowuje świeżość także następnego dnia. Podawaj je jako samodzielny deser lub w towarzystwie kuli lodów waniliowych czy bitej śmietany. Ten puszysty i wilgotny deser to prawdziwa uczta dla podniebienia, która z pewnością stanie się stałym punktem w Twoim jadłospisie sezonowym.
Dodaj komentarz