Czym jest kaszotto i dlaczego warto je przygotować
Kaszotto to danie jednogarnkowe, które zdobywa coraz większą popularność dzięki swojej prostocie i wyjątkowemu smakowi. Przygotowuje się je na podobnej zasadzie co klasyczne risotto, jednak zamiast ryżu głównym składnikiem jest kasza gryczana lub pęczak. To sprawia, że danie jest nie tylko szybkie w przygotowaniu, ale również zdrowe i bezglutenowe, co jest istotne dla wielu osób. Kaszotto z kurczakiem i warzywami to idealny pomysł na pożywny obiad dla całej rodziny, który łączy w sobie białko z mięsa, węglowodany z kaszy oraz bogactwo witamin z sezonowych warzyw. Całość gotuje się w jednym garnku, co minimalizuje ilość naczyń do zmywania, a jednocześnie pozwala wydobyć głęboki, aromatyczny smak wszystkich składników.
Składniki na aromatyczne kaszotto z kurczakiem
Aby przygotować to pyszne danie, potrzebujesz kilku podstawowych składników, które z pewnością masz w swojej kuchni lub łatwo je zdobędziesz. Kluczowe jest połączenie świeżego mięsa, chrupiących warzyw i odpowiednich przypraw. Poniżej znajdziesz listę niezbędnych produktów do tego przepisu na kaszotto z kurczakiem i warzywami.
* 300 g piersi z kurczaka lub polędwiczek
* 1 szklanka kaszy gryczanej (niepalonej) lub pęczaku
* 1 cebula
* 2 ząbki czosnku
* 1 papryka czerwona (lub żółta)
* 150 g pieczarek
* garść świeżego szpinaku baby lub mrożonego szpinaku
* 2 łyżki oliwy z oliwek
* 1 łyżeczka oregano
* 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
* sól i pieprz do smaku
* 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
* 2 łyżki przecieru pomidorowego
* świeża natka pietruszki do podania
Przepis na kaszotto z kurczakiem i warzywami – przygotowanie
Krok pierwszy: przygotowanie i podsmażenie składników
Rozpocznij od dokładnego umycia i osuszenia wszystkich warzyw oraz mięsa. Piersi z kurczaka pokrój w kostkę i przypraw solą oraz pieprzem. Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę. Paprykę pozbaw gniazd nasiennych i pokrój w paski, a pieczarki pokrój w plasterki. W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć na nią przyprawionego kurczaka i smaż przez około 5-7 minut, aż się zrumieni ze wszystkich stron. Następnie dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smażąc przez kolejne 2-3 minuty, aż warzywa zmiękną. Teraz czas na paprykę i pieczarki – podsmażaj je razem z mięsem przez około 5 minut.
Krok drugi: duszenie kaszy z bulionem i warzywami
Do garnka z podsmażonymi składnikami wsyp suchą kaszą gryczaną. Całość dokładnie wymieszaj, aby kasza obtoczyła się w tłuszczu i sokach. To prosty zabieg, który wzmocni jej orzechowy aromat. Następnie dodaj przecier pomidorowy, oregano i słodką paprykę. Wlej gorący bulion – najlepiej dodawać go partiami, po około 100 ml, mieszając i czekając, aż kasza wchłonie płyn przed dodaniem kolejnej porcji. Duszenie kaszy z bulionem to kluczowy etap. Zmniejsz ogień pod garnkiem, przykryj go i gotuj przez około 15-20 minut, aż kasza będzie miękka, ale nadal al dente. Na 2-3 minuty przed końcem gotowania dodaj szpinak i delikatnie wymieszaj, aby się zwiędł.
Krok trzeci: podanie z natką pietruszki i pomidorami
Gdy kasza jest już gotowa, a płyn wchłonięty, zdejmij garnek z ognia. Pozostaw danie pod przykryciem na około 5 minut – pozwoli to na tzw. „dojście” i równomierne rozprowadzenie smaków. Kaszotto z kurczakiem przełóż na talerze lub podawaj od razu z garnka. Każdą porcję obficie posyp świeżo posiekaną natką pietruszki, która doda świeżości i koloru. Danie doskonale komponuje się również z pokrojonymi w kostkę świeżymi pomidorami lub ćwiartkami pomidorków koktajlowych. To sycące i zdrowe danie jednogarnkowe jest gotowe do spożycia.
Porady i wskazówki do idealnego kaszotta
Aby Twoje kaszotto zawsze wychodziło perfekcyjnie, warto pamiętać o kilku prostych trikach. Przede wszystkim, dobór kaszy ma kluczowe znaczenie. Kasza gryczana niepalona zachowa bardziej wyrazisty, orzechowy smak i sypką konsystencję, podczas gdy palona będzie intensywniejsza w smaku. Pęczak natomiast daje daniu bardziej delikatny charakter. Eksperymentuj z przyprawami – oprócz oregano i papryki słodkiej, świetnie sprawdzi się tymianek, majeranek lub odrobina chili dla ostrości. Jeśli chcesz, aby danie było bardziej kremowe, pod koniec gotowania możesz dodać łyżkę śmietany lub sera typu feta. Pamiętaj, że czas przygotowania wynosi zazwyczaj od 30 do 40 minut, a kluczem jest cierpliwe dodawanie bulionu i regularne mieszanie. Gotowe kaszotto z kurczakiem i warzywami możesz również przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, a po podgrzaniu smakuje równie wybornie.
Dodaj komentarz