Przepis na tartę ze szpinakiem z fetą i kruchym ciastem

Tarta ze szpinakiem – charakterystyka i przygotowanie

Tarta ze szpinakiem to danie, które łączy w sobie wyrafinowany smak z prostotą wykonania. Jest to idealna propozycja na wykwintny, a jednocześnie szybki obiad lub kolację. Jej przygotowanie opiera się na dwóch głównych elementach: kruchym cieście stanowiącym chrupiącą bazę oraz aromatycznym farszu ze szpinaku i sera feta. Kluczem do sukcesu jest zachowanie równowagi między delikatnością nadzienia a teksturą spodu.

Cechy charakterystyczne tarty ze szpinakiem i fetą

Charakter tej tarty definiuje przede wszystkim jej farsz. Połączenie szpinaku – czy to świeżego, czy mrożonego – z kremową i lekko słonawą fetą tworzy wyjątkową harmonię smakową. Ser ten, rozpływając się podczas pieczenia, nadaje nadzieniu aksamitną konsystencję. Smak wzbogacają czosnek oraz przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa, która jest niemal obowiązkowym dodatkiem, nadając szpinakowi ciepły, korzenny aromat. Całość jest kremowa dzięki jajkom i śmietanie, które spajają składniki w jednolitą masę. Tarta ze szpinakiem i fetą to danie sycące, ale lekkie, które doskonale sprawdza się o każdej porze roku.

Forma tarty i temperatura pieczenia w piekarniku

Do przygotowania tego dania najlepiej sprawdzi się forma na tartę o średnicy około 25 cm, z wyjmowanym dnem, co ułatwi późniejsze podanie. Kluczowe dla idealnego efektu jest dwuetapowe pieczenie. Najpierw, aby uniknąć rozmoknięcia spodu, konieczne jest podpiekanie samego ciasta. Robi się to w temperaturze 180-190°C przez około 10-15 minut. Następnie, po nałożeniu farszu, całą tartę piecze się już w nieco niższej temperaturze, około 180 stopni, przez 20-30 minut, aż farsz się zetnie, a wierzch ładnie przyrumieni.

Składniki na tartę ze szpinakiem i fetą

Aby przygotować tę pyszną tartę, potrzebne będą składniki na dwie części: kruche ciasto oraz farsz. Poniżej znajduje się kompletna lista produktów.

Składniki na kruche ciasto z mąki pszennej i masła

• 200 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• 1 żółtko
• 2-3 łyżki zimnej wody
• Szczypta soli

Składniki na farsz ze szpinaku, sera feta i jajek

• 500 g świeżego szpinaku lub 300 g mrożonego
• 200 g sera feta (można zastąpić częściowo lub całkowicie serem kozim)
• 3 jajka
• 200 ml śmietany kremówki 18% lub 30%
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała cebula (opcjonalnie)
• 1 łyżka masła lub oleju do smażenia
• Sól, świeżo mielony pieprz, gałka muszkatołowa do smaku

Przepis na tartę ze szpinakiem krok po kroku

Poniżej znajduje się szczegółowy przepis na tartę ze szpinakiem krok po kroku. Postępując zgodnie z instrukcją, osiągniesz doskonały rezultat.

Przygotowanie i schładzanie kruchego ciasta

Rozpoczynamy od kruchego ciasta. Mąkę przesiej do miski, dodaj szczyptę soli i pokrojone w kostkę, bardzo zimne masło. Palcami szybko rozetrzyj masło z mąką, aż powstaną drobne okruchy. Dodaj żółtko i stopniowo dolewaj zimnej wody, szybko zagniatając jednolite, gładkie ciasto. Nie należy go zbyt długo mieszać, aby nie straciło kruchości. Uformowaną kulę ciasta spłaszcz, owiń folią spożywczą i odłóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Ten etap schładzania jest kluczowy, ponieważ zapobiega kurczeniu się ciasta podczas pieczenia.

Smażenie szpinaku z czosnkiem i przygotowanie farszu

Gdy ciasto się chłodzi, przygotuj farsz. Na patelni rozgrzej masło, dodaj posiekany czosnek (i drobno pokrojoną cebulę, jeśli jej używasz) i chwilę podsmaż. Następnie wrzuć szpinak – jeśli jest świeży, dodawaj partiami, aż zwiędnie; jeśli mrożony, rozmroź go i dobrze odciśnij z nadmiaru wody. Smaż szpinak z czosnkiem przez kilka minut, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Odstaw do przestudzenia. W dużej misce roztrzep jajka ze śmietaną. Pokrusz ser feta i dodaj do jajecznej masy. Na koniec wymieszaj z przestudzonym szpinakiem. Farsz jest gotowy.

Podpiekanie spodu i pieczenie całej tarty

Rozgrzej piekarnik do 180-190°C. Schłodzone ciasto rozwałkuj na placek nieco większy niż forma na tartę i przełóż do natłuszczonej formy. Dociśnij do brzegów, odetnij nadmiar. Spód nakłuj widelcem w wielu miejscach, aby nie wybrzuszał się podczas pieczenia. Przykryj ciasto kawałkiem papieru do pieczenia i wsyp na niego obciążenie, np. suche nasiona fasoli lub specjalne kulki. Podpiekaj spód przez 10-15 minut. Po tym czasie wyjmij papier z obciążeniem. Wlej przygotowany farsz na lekko podpieczony spód. Wstaw tartę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 20-30 minut, aż farsz będzie ścięty, a brzegi ciasta ładnie zrumienione.

Podawanie i zastosowanie tarty ze szpinakiem

Upieczoną tartę ze szpinakiem najlepiej odczekać 10-15 minut przed pokrojeniem – wtedy łatwiej ją podzielić i farsz idealnie się zetnie. Świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej, co czyni ją daniem niezwykle uniwersalnym.

Tarta wegetariańska na obiad lub kolację

Ta tarta wegetariańska to doskonała propozycja na szybki, ale elegancki obiad lub kolację. Może stanowić samodzielne danie główne, podane z lekką sałatką ze świeżych warzyw, np. z pomidorami i rukolą z sosem winegret. Sprawdzi się również jako imprezowa przekąska, podawana w mniejszych kawałkach. Jej bogaty, ale nie przytłaczający smak z pewnością zadowoli zarówno miłośników warzyw, jak i osoby poszukujące pożywnego, domowego posiłku.