Składniki na sernik z rosą przepis na dużą blachę
Sernik z rosą przepis na dużą blachę wymaga prostych, dostępnych składników, które zapewnią idealną równowagę smaków i tekstur. Na blachę o wymiarach około 40×30 cm przygotuj porcje na dużą rodzinę, perfectną na Wielkanoc. Poniżej znajdziesz dokładne listy podzielone na części, aby ułatwić zakupy i przygotowania.
Kruchy spód z ciasta kruchego oleju roślinnego i mąki
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml oleju roślinnego
- 150 g cukru pudru
- 2 żółtka jaj
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Te składniki stworzą kruchy spód, który idealnie połączy się z wilgotną masą serową, nie nasiąkając podczas pieczenia.
Masa serowa z twarogu budyniu mleka i pianki
- 2 kg twarogu półtłustego
- 2 opakowania budyniu waniliowego w proszku (po 37 g)
- 500 ml mleka
- 200 g cukru
- 5 jaj (rozdzielone białka i żółtka)
- 100 g masła (roztopionego)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Masa serowa z twarogiem, mlekiem i budyniem zapewni kremową konsystencję bez grudek, typową dla tradycyjnych polskich serników.
Bezowa pianka z kropelkami rosy na wierzch ciasta
- Białka z 5 jaj
- 250 g cukru
- 1 łyżeczka octu lub soku z cytryny
- Do posypania: cukier puder wymieszany z żelatyną w proszku dla efektu kropelki rosy
Bezowa pianka z kropelkami rosy to dekoracyjny wierzch, który nadaje sernikowi charakterystyczny, błyszczący wygląd, przypominający poranną rosę na trawie.
Sernik z rosą przepis na dużą blachę krok po kroku
Przygotowanie sernika z rosą przepis na dużą blachę jest proste i nie wymaga zaawansowanych umiejętności. Klucz to precyzyjne kolejno kroki, które zapewnią równomierne pieczenie i brak pękania masy. Rozgrzej piekarnik заранее i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
Przygotowanie kruchego spodu i wstępne pieczenie piekarniku
Zacznij od kruchych spodu: wszystkie składniki zagnieć szybko na gładką masę, wyłóż na blachę i wyrównaj. Nakłuj widelcem i piecz w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni Celsjusza przez 15-20 minut, aż spód lekko się zarumieni. Wyjmij i ostudź – to zapobiegnie nasiąkaniu masy serowej.
Wymieszanie masy serowej z twarogiem mlekiem budyniem
Zmiksuj twaróg z cukrem, żółtkami i roztopionym masłem na gładko. Rozprowadź budyń w mleku, podgrzej do zagęszczenia i ostudź, po czym dodaj do masy serowej wraz z mąką ziemniaczaną. Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy łyżką. Wylej na spód – masa powinna być gęsta, ale puszysta.
Ułożenie bezowej pianki i pieczenie w 180 stopniach
Ubij białka z cukrem i octem na błyszczącą bezę, nałóż łyżką na masę serową, tworząc nieregularne grzbiety. Posyp wierzch mieszanką cukru pudru z żelatyną dla efektu kropelki rosy. Wstaw do piekarnika na 180 stopni Celsjusza na 10 minut, aby pianka się ścięła.
Pieczenie całego sernika z rosą w 150 stopniach
Po wstępnym pieczeniu zmniejsz temperaturę do 150 stopni Celsjusza i dopiekaj cały sernik z rosą przez około 60-70 minut. Nie otwieraj drzwiczek piekarnika, aby uniknąć opadnięcia pianki. Po upieczeniu zostaw sernik w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na 1 godzinę, co zapewni idealną teksturę – wilgotną w środku i chrupiącą na wierzchu. Ostudź całkowicie przed krojeniem.
Ten przepis w waszym wykonaniu na Wielkanoc
Ten przepis na sernik z rosą idealnie sprawdzi się na Wielkanoc, gdy rodzina zbiera się przy stole. Dostosuj porcje do liczby gości, dodając np. skórkę cytrynową do masy dla świeżości. Upiecz dzień wcześniej – smaki się przegryzą, a kropelki rosy na bezowej piance zachwycą wszystkich. Podawaj schłodzony, posypany dodatkowo cukrem pudrem, jako kwintesencję kuchni polskiej.
Zobacz także inne ciasta z kuchni polskiej
Jeśli lubisz ciasta z kuchni polskiej, wypróbuj sernik wiedeński z kruszonką, makowiec na kruchym spodzie czy placek drożdżowy z kruszonką. Te klasyki, podobnie jak sernik z rosą, opierają się na prostych składnikach i gwarantują sukces na świątecznym stole. Szukaj przepisów z twarogiem i piankami dla podobnych efektów.
Dodaj komentarz