Prosty przepis na rurki z kremem budyniowym krok po kroku

Składniki potrzebne do przepisu na rurki z kremem budyniowym

Aby przygotować przepis na rurki z kremem budyniowym, potrzebujemy prostych składników, które zapewnią chrupkość ciasta i aksamitność kremu. Ten deser idealnie nadaje się na imprezy, urodziny czy do kawy, bo rurki są kruche i rozpływają się w ustach dzięki maślanemu ciastu. Poniżej znajdziesz dokładne listy składników podzielone na części przepisu.

Składniki na kruche ciasto: mąka pszenna, masło, śmietana i sól

• 300 g mąki pszennej
• 200 g zimnego masła
• 100 ml śmietany 18%
• szczypta soli

Te składniki tworzą podstawę kruchości, gdzie masło i śmietana nadają ciastu delikatność, a mąka pszenna strukturalną stabilność.

Składniki na krem budyniowy: budyń waniliowy, mleko, cukier i masło

• 2 opakowania budyniu waniliowego (w proszku)
• 500 ml mleka
• 100 g cukru
• 150 g miękkiego masła

Krem budyniowy z tych elementów będzie gęsty i kremowy, z nutą wanilii, która doskonale komponuje się z kruchym ciastem rurek.

Przygotowanie kruchego ciasta na rurki z kremem budyniowym

Kruche ciasto to serce przepisu na rurki z kremem budyniowym. Jego przygotowanie jest szybkie i nie wymaga zaawansowanych umiejętności, co czyni ten deser dostępnym dla każdego. Dzięki szybkiemu zagnieceniu i odpowiedniemu schłodzeniu, ciasto zachowa swoją delikatną strukturę podczas pieczenia, unikając twardnienia.

Szybkie zagniecenie ciasta i schłodzenie w lodówce na godzinę

Zacznij od przesiania mąki pszennej z solą do miski. Pokrój zimne masło w kostkę i dodaj do mąki, rozcierając palcami na kruszonkę. Wlej śmietanę i szybko zagnieć ciasto – tylko do połączenia składników, bez nadmiernego wyrabiania, by zachować kruchość. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez około 1 godzinę. To kluczowy krok, który zapobiega rozciąganiu się ciasta podczas wałkowania i zapewnia idealną teksturę rurek.

Wałkowanie ciasta, formowanie pasków i nawijanie na foremki

Po schłodzeniu przechodzimy do formowania rurek, co jest najzabawniejszą częścią przepisu na rurki z kremem. Ciasto wałkujemy cienko, by uzyskać chrupiące ścianki, a precyzyjne paski pozwalają na równomierne nawinięcie. Ten etap wymaga odrobiny cierpliwości, ale efekt w postaci idealnie uformowanych rurek wart jest wysiłku.

Rozwałkowanie cienko na 2-3 mm i cięcie pasków szerokości 1,5 cm

Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki i rozwałkuj na lekko oprószonym mąką blacie na grubość 2-3 mm. Ciasto powinno być elastyczne, ale nie klejące. Użyj ostrego noża lub rulonu do ciasta, by pokroić je na długie paski o szerokości około 1,5 cm. Z jednego porcja wyjdzie około 20-25 pasków, w zależności od wielkości foremki.

Smarowanie foremek i nawijanie pasków od węższego końca

Smaruj foremki do rurek olejem lub rozpuszczonym masłem, by po pieczeniu łatwo je zdjąć. Weź pasek ciasta i nawijaj go na foremkę, zaczynając od węższego końca i przechodząc do szerszego, lekko nakładając warstwy. Upewnij się, że ciasto przylega równomiernie, bez szczelin. Powtarzaj z pozostałymi paskami, układając je na blasze z odstępami.

Pieczenie rurek w piekarniku do złotego koloru

Pieczenie to etap, który nada rurkom złocisty kolor i nieodparty aromat. W rozgrzanym piekarniku ciasto szybko urośnie, stając się kruchym i pachnącym. Przepis na rurki z kremem budyniowym zakłada pieczenie w temperaturze optymalnej dla chrupkości, bez przypalenia.

Smarowanie jajkiem, posypanie cukrem i pieczenie 190-200°C

Rozgrzej piekarnik do 190-200°C. Roztrzep jajko i posmaruj każdą nawiniętą rurkę, a następnie posyp cukrem trzcinowym, kryształem lub pudrem dla chrupiącej skorupki. Piecz przez 15-22 minuty, aż rurki nabiorą złotego koloru. Po wyjęciu z piekarnika, gdy są jeszcze ciepłe, ostrożnie zdejmij je z foremek. Ostudź na kratce. Rurki możesz upiec wcześniej, nawet kilka dni lub tygodni wcześniej, i przechowywać w zamkniętym pojemniku – nadziewaj je tuż przed podaniem.

Przepis na krem budyniowy i nadziewanie szprycą cukierniczą

Krem budyniowy to wykończenie przepisu na rurki z kremem budyniowym, dodające słodyczy i wilgotności. Przygotowanie jest proste, a nadziewanie szprycą zapewnia równomierne wypełnienie. Gotowy krem powinien być gęsty, by nie wyciekał z rurek.

Gotowanie budyniu, ostudzenie i ucieranie z masłem przed nadziewaniem

Wlej mleko do garnka, dodaj cukier i zawartość torebek z budyniem waniliowym. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Całkowicie ostudź budyń, by uniknąć rozwarstwienia. Ubij miękkie masło na puszystą masę, stopniowo dodając ostudzony budyń, aż uzyskasz gładki krem. Przełóż do szprycy cukierniczej lub rękawa i nadziewaj rurki z obu końców, aż krem wypełni wnętrze. Gotowe rurki posyp pudrem i serwuj jako słodkości na deser lub imprezę. Ten krok po kroku przepis gwarantuje sukces – rurki z kremem budyniowym rozpłyną się w ustach!