Składniki na puszysty sernik z malinami
Aby przygotować ten prosty i pyszny deser, potrzebujesz kilku podstawowych składników, które bez problemu kupisz w każdym sklepie. Kluczem do sukcesu jest użycie dobrej jakości twarogu z wiaderka, który zapewni odpowiednią konsystencję masy serowej. Poniżej znajdziesz kompletny spis tego, co będzie ci potrzebne do wykonania tego puszystego sernika z malinami.
Masa serowa z twarogu z wiaderka i budyniu
Podstawą tego przepisu na sernik z wiaderka z malinami jest oczywiście masa serowa. Jej delikatność i puszystość zawdzięczamy połączeniu twarogu z budyniem. Do jej przygotowania będziesz potrzebować:
* około 750 gramów do 1 kilograma twarogu z wiaderka (twaróg mielony lub homogenizowany)
* 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego (40 g)
* 3 jajka
* 100 gramów masła (lub od 50 do 100 g, w zależności od preferencji)
* 150-200 gramów cukru (można dostosować do smaku)
Kruszonka z mąki, masła i cukru na spód
Zamiast tradycyjnego spodu z ciasta kruchego, ten przepis wykorzystuje szybką i łatwą kruszonkę, która po upieczeniu tworzy chrupiącą podstawę. Do jej zrobienia wystarczą tylko trzy składniki:
* 200 gramów mąki pszennej
* 100 gramów zimnego masła
* 2-3 łyżki cukru
Maliny mrożone lub świeże do dekoracji
Sernik z malinami nabiera wyjątkowego charakteru dzięki owocom. Możesz użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych malin. Jeśli decydujesz się na mrożone, pamiętaj, by je wcześniej rozmrozić i odsączyć z nadmiaru soku, aby nie zawilgociły ciasta. Potrzebujesz około 250-300 gramów owoców.
Przygotowanie krok po kroku: przepis na sernik z wiaderka z malinami
Teraz przejdziemy do najważniejszej części, czyli praktycznego wykonania tego wegetariańskiego deseru. Poniższy przepis krok po kroku poprowadzi cię przez cały proces, od przygotowania masy aż do wyjęcia gotowego ciasta z piekarnika. To naprawdę prosty przepis dla początkujących.
Jak zrobić masę serową z twarogu i jajek
Rozpocznij od przygotowania masy serowej. Miękkie masło utrzyj z cukrem na puszystą, jasną masę. Następnie dodawaj po jednym żółtku, cały czas miksując. W osobnej misce dokładnie wymieszaj twaróg z wiaderka z suchym budyniem w proszku. Połącz masę maślaną z mieszanką twarogu i budyniu, miksując do uzyskania gładkiej konsystencji. Na koniec, jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo puszysty sernik, ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj ją łopatką do masy serowej. Pamiętaj, by nie mieszać zbyt intensywnie, aby nie zniszczyć struktury piany.
Formowanie kruszonki i układanie w tortownicy
Przygotuj tortownicę o średnicy 24-26 cm, wyłożoną papierem do pieczenia. W miseczce połącz palcami lub widelcem mąkę pszenną z cukrem i pokrojonym w kostkę, zimnym masłem. Szybko zagniataj, aż powstanie drobna, niejednolita kruszonka. Nie musisz jej formować w jednolitą kulę. Tak przygotowaną kruszonkę wsyp na dno tortownicy i równomiernie rozprowadź, delikatnie ją przygniatając, aby utworzyła zwartą warstwę. Na tak przygotowany spód rozłóż rozmrożone i osuszone maliny.
Pieczenie sernika w odpowiedniej temperaturze
Na warstwę malin na kruszonce wylej przygotowaną wcześniej masę serową. Wyrównaj jej powierzchnię. Piekarnik nagrzej do temperatury 160-170°C (pieczenie góra/dół). Wstaw tortownicę do piekarnika i piecz sernik przez około 50 do 90 minut. Czas pieczenia zależy od mocy twojego piekarnika. Ciasto jest gotowe, gdy masa serowa się zetnie, a wierzch ładnie się zrumieni. Klasyczny test „suchego patyczka” również się sprawdzi.
Porady i wskazówki do idealnego deseru
Kilka prostych trików sprawi, że twój sernik z malinami wyjdzie za każdym razem idealnie. Oto garść praktycznych porad, które pomogą ci uniknąć częstych błędów i osiągnąć zamierzony efekt – delikatny, puszysty i przepyszny deser.
Czas pieczenia i studzenia w piekarniku
Kluczowe dla konsystencji sernika jest nie tylko samo pieczenie, ale także sposób jego studzenia. Po upieczeniu nie wyciągaj ciasta od razu z piekarnika. Wyłącz grzanie i uchyl lekko drzwiczki piekarnika, pozostawiając sernik wewnątrz do powolnego ostygnięcia. Ten zabieg zapobiega gwałtownym zmianom temperatury, które mogłyby spowodować zapadnięcie się ciasta i powstanie nieestetycznej szczeliny na wierzchu. Dzięki temu sernik pozostanie równy i puszysty.
Jak uzyskać delikatny i puszysty sernik
Aby twój sernik z wiaderka z malinami był naprawdę delikatny, zwróć uwagę na kilka szczegółów. Po pierwsze, upewnij się, że wszystkie składniki masy serowej mają temperaturę pokojową – dotyczy to szczególnie jajek, masła i twarogu. Po drugie, miksuj masę serową tylko do momentu połączenia się składników, unikaj nadmiernego napowietrzania, które może prowadzić do pękania podczas pieczenia. Po trzecie, jeśli dodajesz ubite białka, włączaj je delikatnie, ruchem od dołu do góry, aby zachować jak najwięcej powietrza. Po ostygnięciu i wyjęciu z formy, przed podaniem, możesz posypać sernik cukrem pudrem, co doda mu eleganckiego wykończenia.
Dodaj komentarz