Ciasto cappuccino na biszkopcie – kremowe i pyszne z masą kawową
Ciasto cappuccino na biszkopcie to prawdziwy przysmak dla miłośników kremowych deserów z intensywnym aromatem kawy. Ten przepis na ciasto cappuccino na biszkopcie łączy delikatny domowy biszkopt z bogatą masą cappuccino przygotowaną na bazie mleka w proszku, serków waniliowych i kawy, co nadaje mu unikalny smak przypominający ulubioną kawę. Warstwy nasączone kawą, biszkopty i puszysta bita śmietana tworzą strukturę, która rozpływa się w ustach, idealną na świąteczne ciasto czy spotkania rodzinne. Jego kremowa masa i dekoracja kakao sprawiają, że wygląda efektownie, a przygotowanie nie jest skomplikowane, nawet dla początkujących. To pyszne ciasto zachwyca równowagą słodyczy i kawy, stając się hitem każdego stołu.
Składniki na ciasto cappuccino na biszkopcie i do nasączenia
Aby przygotować ciasto cappuccino na biszkopcie, potrzebujesz prostych składników, które łatwo znajdziesz w sklepie. Poniżej znajdziesz dokładne listy podzielone na kategorie, w tym do nasączenia blatami biszkoptu i biszkoptami kawą cappuccino rozpuszczoną w wodzie. Całość wystarcza na tort o średnicy około 24 cm, idealny dla 10-12 porcji.
Składniki biszkoptu z jajek mąki cukru i proszku do pieczenia
- 6 jajek (rozdzielone żółtka i białka)
- 1 szklanka cukru (do ubicia z żółtkami i białkami)
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki masy cappuccino z masła serków i mleka w proszku
- 200 g masła (miękkiego)
- 250 g serków waniliowych (np. typu Philadelphia)
- 2 szklanki mleka w proszku
- 4-5 łyżek kawy cappuccino w proszku
Składniki bitej śmietany ze śmietanki kremówki i cukru pudru
- 500 ml śmietanki kremówki (min. 30% tłuszczu)
- 4 łyżki cukru pudru
- Opcjonalnie: 2 opakowania śmietan-fixu lub rozpuszczona żelatyna (do stabilizacji)
Do nasączenia i dekoracji:
– Kawa cappuccino w proszku rozpuszczona w 1 szklance gorącej wody (do nasączenia biszkoptu i biszkoptów)
– Kakao w proszku do posypania wierzchu
Przepis na ciasto cappuccino na biszkopcie krok po kroku
Przepis na ciasto cappuccino na biszkopcie jest prosty i podzielony na etapy, co ułatwia pieczenie nawet w domowych warunkach. Kluczowe jest pieczenie biszkoptu, przygotowanie kremowej masy i prawidłowe składanie warstw z nasączonymi biszkoptami. Cały proces zajmuje około 1,5 godziny plus czas chłodzenia.
Upiecz biszkopt w 170-180°C przez 30-40 minut z jajek
Ubij 6 białek na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier. Żółtka ubij z odrobiną cukru na krem. Połącz obie masy z przesianą mąką i proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszając. Przelej do tortownicy wyłożonej papierem i piecz w 170-180°C przez 30-40 minut (test suchego patyczka). Po upieczeniu ostudź i przekrój na dwa blaty.
Przygotuj masę cappuccino z kawy mleka w proszku i masła
Ubij miękkie masło z cukrem na puszystą masę. Dodaj serki waniliowe, mleko w proszku i kawę cappuccino w proszku, miksując do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Podziel masę na trzy części – dwie do warstw wewnętrznych i jedną do dekoracji jeśli potrzeba. Masa powinna być gęsta i aromatyczna dzięki kawie.
Składanie ciasta z nasączonymi blatami biszkoptu i biszkoptami
Na paterze połóż dolny blat biszkoptu, nasącz go kawą cappuccino rozpuszczoną w wodzie. Nałóż część masy cappuccino, potem ułóż warstwę nasączonych biszkoptów (ok. 10-12 szt.). Przykryj kolejną warstwą masy, dodaj górny blat biszkoptu nasączony kawą i ostatnią masę. Lekko dociśnij.
Nałóż bitą śmietanę posyp kakao i schłodź w lodówce
Ubij śmietankę kremówkę z cukrem pudrem i stabilizatorem na sztywno. Nałóż na wierzch i boki ciasta, wygładź szpachelką. Posyp kakao dla efektu. Schłodź w lodówce najlepiej przez noc, aby smaki się przegryzły i ciasto stwardniało.
Wskazówki i wariacje do ciasta cappuccino na biszkopcie
Aby ciasto cappuccino na biszkopcie wyszło idealnie, upewnij się, że biszkopt jest dobrze ubity – piana z białek musi być sztywna. Nasączanie kawą rób delikatnie, by nie rozmiękł. Jeśli masa jest za rzadka, schłodź ją chwilę. Wariacje: dodaj orzechowe cappuccino posiekane orzechy laskowe do masy dla chrupkości lub likier kawowy do nasączenia dla dorosłych. Zamiast serków użyj mascarpone dla bogatszego smaku. Kremowe ciasto przechowuj do 3 dni w lodówce. To aromat kawy i ubita śmietana czynią je niezapomnianym.
Dodaj komentarz