Co to jest murzynek i dlaczego warto go upiec na dużej blasze
Murzynek to klasyczne, uwielbiane przez pokolenia ciasto czekoladowe, które charakteryzuje się intensywnym smakiem kakao i charakterystyczną, wilgotną konsystencją. To deser, który sprawdza się na co dzień, ale dzięki swojej prostocie i wyrazistemu smakowi jest również doskonałym wyborem na specjalne okazje takie jak rodzinne spotkania, urodziny czy niedzielne obiady. Jego nazwa nawiązuje do ciemnego, czekoladowego koloru, a sekretem idealnego wypieku jest odpowiednia proporcja składników i dokładne wymieszanie ciasta, które po upieczeniu pozostaje miękkie w środku.
Pieczenie murzynka na dużej blasze ma wiele niezaprzeczalnych zalet. Przede wszystkim, duża blacha oznacza więcej porcji, co jest idealnym rozwiązaniem, gdy trzeba poczęstować większą grupę osób – całą rodzinę, gości na przyjęciu czy kolegów z pracy. Po drugie, ciasto pieczone na płaskiej blasze ma optymalny stosunek chrupiącej, lekko przypieczonej skórki do miękkiego, wilgotnego wnętrza. Cienka warstwa ciasta równomiernie się piecze, co minimalizuje ryzyko przesuszenia. Dzięki temu każdy kawałek jest tak samo soczysty. To także oszczędność czasu – jedno pieczenie wystarczy, by zaspokoić apetyty wszystkich.
Składniki na idealne ciasto murzynek na dużej blasze
Podstawą udanego, wilgotnego murzynka jest odpowiedni dobór produktów. Klasyczny przepis na mokrego murzynka duża blacha opiera się na kilku fundamentalnych składnikach, które warto mieć pod ręką. Poniżej znajdziesz listę niezbędnych produktów do przygotowania tego pysznego, czekoladowego ciasta.
* 1 szklanka mleka
* 1 szklanka oleju roślinnego (np. rzepakowego)
* 2 szklanki cukru
* 3 szklanki mąki pszennej
* 4 jajka
* 6 łyżek kakao (najlepiej gorzkiego, o wysokiej zawartości masy kakaowej)
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* Szczypta soli
To właśnie te składniki gwarantują podstawowy, ale doskonały smak. Prawdziwą radością pieczenia jest jednak możliwość modyfikacji i dodawania różnych dodatków, które wzbogacą smak i teksturę ciasta. Do wariantu podstawowego możesz dodać garść posiekanych orzechów włoskich lub laskowych, które dodadzą chrupkości. Świetnie sprawdzi się także wiórki kokosu, które nadadzą egzotycznego aromatu. Dla miłośników owocowych połączeń z czekoladą, do ciasta można wmieszać świeże lub mrożone wiśnie, maliny czy jagody. Owoce warto wcześniej obtoczyć w odrobince mąki, by nie opadły na dno podczas pieczenia.
Szczegółowy przepis na mokrego murzynka duża blacha
Przygotowanie tego ciasta jest niezwykle proste i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych. Kluczem do sukcesu jest dokładne połączenie składników. Oto krok po kroku instrukcja, jak przygotować idealne ciasto.
Najpierw nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (grzanie góra-dół). Dużą blachę (np. o wymiarach około 30×40 cm) wyłóż papierem do pieczenia i lekko natłuść. W dużym garnku (to ułatwi późniejsze mieszanie) połącz mleko, olej i cukier. Mieszaj i podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zdejmij garnek z ognia i odstaw, aby mieszanka nieco przestygła. W międzyczasie w dużej misce połącz suche składniki: przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Do letniej, ale nie gorącej, mieszanki mleczno-olejowej dodaj po kolei jajka, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Następnie stopniowo wsypuj suche składniki do mokrych, energicznie mieszając rózgą lub łyżką, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto bez grudek. Jeśli planujesz dodać orzechy, kokos czy owoce, wmieszaj je teraz delikatnie do masy. Gotowe ciasto wylej na przygotowaną blachę i wyrównaj powierzchnię.
Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30-40 minut. Jak sprawdzić, czy ciasto jest już gotowe? Najprostszym i najskuteczniejszym sposobem jest test patyczka (np. drewnianego wykałaczki). Wbij patyczek w środek ciasta i wyjmij. Jeśli jest suchy lub z niewielkimi, wilgotnymi okruszkami – ciasto jest upieczone. Jeśli na patyczku zostanie mokra masa, należy piec jeszcze kilka minut. Pamiętaj, że ciasto po wyjęciu z piekarnika będzie się jeszcze delikatnie „dosuszać”, więc nie należy go przetrzymywać zbyt długo. Gotowego murzynka pozostaw do całkowitego wystudzenia na blasze.
Pomysły na podanie i dekorację murzynka
Upiększony murzynek z dużej blachy staje się wyjątkowym deserem. Najprostszym, a zarazem bardzo efektownym sposobem na podanie jest posypanie ciasta cukrem pudrem przez sitko lub ozdobienie jego wierzchu startą czekoladą. Prawdziwą bombą smakową i wizualną będzie udekorowanie każdego kawałka świeżymi owocami. Świetnie sprawdzą się maliny, jagody, plasterki banana czy truskawki. Możesz również przygotować sos owocowy z powidłami lub rozgniecionymi wiśniami i polać nim porcje ciasta.
Klasycznym i zawsze wyczekiwanym dodatkiem jest bita śmietana. Ubita śmietana z odrobiną cukru waniliowego tworzy z czekoladowym ciastem idealne połączenie. Dla bardziej wyszukanej prezentacji, murzynka można podawać z gałką lodów waniliowych lub sorbetu malinowego. Ciasto doskonale komponuje się także z twarogiem – możesz przygotować krem z sera twarogowego zmiksowanego ze śmietanką i cukrem, tworząc warstwowy deser.
Jak przechowywać dużą blachę ciasta, aby zachować wilgoć? Sekretem utrzymania soczystości jest odpowiednie przechowywanie. Wystudzone ciasto najlepiej pozostawić na blasze i szczelnie owinąć ją folią spożywczą. Można także pokroić ciasto na porcje i przełożyć do szczelnego pojemnika. Przechowuj je w temperaturze pokojowej, ale nie dłużej niż 2-3 dni. Jeśli chcesz przedłużyć świeżość, całą blachę lub porcje możesz zamrozić. Przed zamrożaniem warto ciasto pokroić i oddzielić kawałki papierem do pieczenia. Po wyjęciu z zamrażarki wystarczy je rozmrozić w temperaturze pokojowej, a zachowa swoją wilgotność i smak.
Dodaj komentarz