Czym jest ciasto leśny mech i dlaczego warto je zrobić
Ciasto leśny mech to wyjątkowy, wegetariański deser, który swoją nazwę zawdzięcza intensywnie zielonej barwie, przypominającej miękką, leśną poszycie. Jego największą tajemnicą i zaletą jest dodatek szpinaku, który nadaje przepiękny, naturalny kolor, ale nie wpływa na smak ciasta. Dzięki temu jest to doskonały sposób, by przemycić wartościowy szpinak nawet tym, którzy za nim nie przepadają, szczególnie dzieciom. To wilgotne i ciężkie ciasto, które po upieczeniu charakterystycznie wyrasta w kopczyk, a po przekrojeniu ukazuje soczysty, zielony miąższ.
Zielone ciasto idealne na święta i urodziny
Dzięki efektownemu wyglądowi i wyśmienitemu smakowi, ciasto leśny mech jest idealnym wyborem na specjalne okazje. Świetnie sprawdzi się jako deser na święta Bożego Narodzenia czy Wielkanoc, wprowadzając na stół nutę świeżości i zaskoczenia. Równie doskonale prezentuje się na urodzinowym stole, zwłaszcza że jego zielony kolor można dopasować do różnych motywów kolorystycznych. To prosty i szybki przepis na deser, który wygląda jak z cukierni, a przygotujesz go przez cały rok.
Jak szpinak nadaje kolor, ale nie zmienia smaku
Kluczem do sukcesu tego deseru jest odpowiednie przygotowanie szpinaku. Można użyć zarówno świeżych liści szpinaku baby, jak i mrożonego szpinaku, który jest równie dobry i często wygodniejszy. Szpinak należy zblendować na gładki mus, który następnie łączy się z resztą składników ciasta. Po obróbce termicznej szpinak traci swój charakterystyczny, wyczuwalny smak, pozostawiając jedynie piękną, głęboką zieleń i delikatną, wilgotną strukturę. To sprawia, że ciasto jest smaczne nawet dla osób nie lubiących szpinaku.
Składniki na sprawdzony przepis na leśny mech
Aby przygotować to pyszne zielone ciasto, potrzebujesz dwóch zestawów składników: na ciasto i na krem. Poniżej znajdziesz listę produktów, które pozwolą ci zrealizować ten sprawdzony przepis na leśny mech. Pamiętaj, że szpinak może być mrożony, co jest praktycznym rozwiązaniem poza sezonem.
Podstawowe składniki na wilgotne ciasto z mąki pszennej
Do przygotowania ciasta potrzebujesz:
* 200 g mrożonego lub świeżego szpinaku
* 4 jajka (rozmiar M)
* 200 g cukru
* 200 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego)
* 250 g mąki pszennej tortowej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* Opcjonalnie: szczypta sody oczyszczonej dla lepszego wyrośnięcia
Krem śmietankowy z mascarpone i cukrem pudrem
Do przygotowania puszystego kremu, którym przełożysz i udekorujesz ciasto, przygotuj:
* 500 ml śmietanki kremówki 30-36%
* 250 g serka mascarpone
* 3-4 łyżki cukru pudru (do smaku)
* 1 opakowanie stabilizatora do śmietany (np. śmietan-fix)
Przygotowanie ciasta krok po kroku
Wykonanie ciasta leśny mech jest naprawdę proste i polega na połącieniu kilku mas. Poniżej znajdziesz szczegółową instrukcję krok po kroku, jak stworzyć ten wyjątkowy deser.
Jak zrobić mus szpinakowy i połączyć składniki
Rozpocznij od przygotowania musu szpinakowego. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, rozmroź go i odciśnij nadmiar wody. Świeży szpinak opłucz. Szpinak zblenduj na gładki mus. W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę. Następnie, cały czas miksując, wlewaj cienkim strumieniem olej. Kolejnym krokiem jest dodanie przestudzonego musu szpinakowego i wymieszanie. Na koniec przesianą mąkę pszenną wymieszaj z proszkiem do pieczenia (i ewentualnie sodą) i dodawaj partiami do masy jajecznej, delikatnie mieszając łyżką lub szpatułką tylko do połączenia składników.
Pieczenie w piekarniku i ostudzenie przed dekoracją
Przygotowaną masę przelej do formy tortownicy (o średnicy 24-26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia lub do kwadratowej blachy (np. 26×26 cm). Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170-180°C przez około 40-50 minut. Ciasto jest gotowe, gdy po wbiciu w środek drewnianego patyczka (np. wykałaczki) ten wychodzi suchy. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia w formie. To bardzo ważny krok – ciasto musi być całkowicie ostudzone przed nałożeniem kremu, inaczej krem się rozpuści.
Dekoracja i podanie tego wegetariańskiego deseru
Ostudzone ciasto możesz podać na dwa sposoby: przekładając je kremem jak tort lub krojąc na blaty i podając z kremem obok. To wegetariański deser, który zachwyci każdego.
Jak udekorować ciasto granatem lub sezonowymi owocami
Gdy ciasto jest zimne, przygotuj krem. Śmietankę kremówkę schłodź, a następnie ubij ją z dodatkiem cukru pudru i stabilizatora na sztywną pianę. Na koniec delikatnie wymieszaj z serkiem mascarpone. Kremem przełóż i obłóż wystudzone ciasto. Teraz przychodzi czas na efektowną dekorację. Klasyczną i niezwykle efektowną ozdobą są pestki granatu, które swoim czerwonym kolorem pięknie kontrastują z zielenią ciasta i bielą kremu. Możesz też użyć sezonowych owoców: latem sprawdzą się maliny, borówki lub truskawki, a zimą właśnie granat. Owoce nie tylko ozdobią deser, ale też dodadzą mu przyjemnej, orzeźwiającej kwaskowatości.
Prosty przepis na szybki i efektowny deser
Ciasto leśny mech to kwintesencja prostoty i efektowności. Jest prostym przepisem na szybki i efektowny deser, który wygląda jak dzieło sztuki cukierniczej, a jego wykonanie nie wymaga specjalnych umiejętności. To wilgotne, pyszne ciasto zaskoczy twoich gości nie tylko kolorem, ale przede wszystkim wybornym smakiem. Śmiało możesz je kroić na blaty i podawać z kremem oraz owocami, co jest jeszcze szybszą formą podania. Bez względu na sposób, ten zielony mech na pewno zyska uznanie na każdym stole.
Dodaj komentarz